TrГјffelkartoffel


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On 17.01.2020
Last modified:17.01.2020

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Blaue Kartoffel stimmt fast nicht, schaut man sich die Bilder genauer an ist es schon fast violett. Die blaue, violette Fleischfarbe verdankt die Trüffelkartoffel einem hohen Gehalt an dem natürlichen Farbstoff Anthocyan.

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Dennoch hat sich der Test gelohnt und ich werde sie wohl in einigen kommenden Gerichten verbauen. Allein die Farbe macht Freude, allerdings ist die Trüffelkartoffel sehr festkochend und es sollte schon etwas Zeit bei der Zubereitung mitgebracht werden.

Der violett-blaue Körper der Trüffelkartoffel hat einen besonders intensiven würzigen, leicht erdigen, fein nussigen Geschmack ähnlich dem der Esskastanie.

Die Trüffelkartoffel ist jedoch sehr gut lagerfähig, und soll nach neusten Studien blutdrucksenkend wirken. Ich denke sie lässt sich für viele Rezepte verwenden und peppt so manches farblose Gericht auf.

Gut vorstellen könnte ich mir Pommes Frites oder auch Kartoffelsalat mit der Trüffelkartoffel. Nach dem Kochen ist sie dann durch und durch einheitlich violett-blau.

Sie ist spätreifend. Die blaue Fleischfarbe verdankt Vitelotte einem hohen Gehalt an dem natürlichen Farbstoff Anthocyan.

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1 Kommentare

  1. Zulkizilkree

    Ich meine, dass Sie sich irren. Geben Sie wir werden besprechen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

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